Onze barbecue (afhaal)folder voor de barbecuepakketten en

de zomerfolder (afhaal) voor de koude vlees-vis buffetten

kan u vinden bij downloads op dit scherm rechts bovenaan

Wij blijven open tijdens bouwverlof.

Historiek

Slagerij Desanghere vind je net buiten de dorpskern van Veldegem, een deelgemeente van Zedelgem (in West-Vlaanderen), middenin een woonkern.  Ruim 100 jaar is de familie Desanghere aktief in het vlees.  Het begon allemaal bij overgrootvader Alfons, dan grootvader Leon, daarna  vader Daniel.  Als vierde generatie willen we als huidige zaakvoerders, Mario Desanghere (slager – traiteur – cateraar van opleiding) en Mieke Vandamme (graduaat Biochemie van opleiding) het duidelijk over een moderne boeg gooien.  In 2000 werden winkel en atelier volledig vernieuwd en vergroot.  Naast vers kwaliteitsvlees en bereide vleeswaren heeft het huis ook ambachtelijke specialiteiten : gezouten en gerookte boerenhesp, bloedworsten, droge worst, patés, hoofdvlees, gezouten en gerookte bacon en spek, gezouten rundsfilet en paardefilet volledig zelf bereid volgens eeuwen oude familietraditie.  Naast deze hebben we nog een zeer belangrijke en unieke troef.  Het varkensvlees verkocht in de slagerij is afkomstig van de ouderlijke hoeve waar een varkenskwekerij wordt uitgebaat door de vader van Mieke.  Wekelijks wordt door Mario  een selectie gemaakt uit zijn levend slachtrijpe dieren in de varkensstal.  De kwekerij wordt  ook zeer goed opgevolgd.

Presentatie

Het vroegere vrij traditionele assortiment werd uitgebreid met meer trendgevoelige produkten.  Opvallend is dat de productcategorie met bereide en panklare gerechten enorm is uitgebreid.  Nu bestaat het gamma uit makkelijk op te warmen meeneemgerechten, dagschotels, ovenschotels.  Er zijn ook allerlei bijgerechten verkrijgbaar.  Zo kan de rundstong in madeirasaus of de orloff in mosterdsaus of de varkenshaas in pepersaus of de kalkoen in archiducsaus naar keuze gecombineerd worden met puree, verse kroketten, verse frieten, gebakken aardappelen of gratin aardappelen.  Ook klaargemaakte groenten zoals rode kool , bloemkool-brocollischotel, appeltjes met veenbessen of peertjes in rode wijn zijn hierbij verkrijgbaar.  Naast de vaste waarden worden er ook regelmatig seizoensgebonden producten of gewoon nieuwigheden geïntroduceerd.  Pastagerechten, koude vlees-of visschoteltjes of uitgebreid assortiment barbecuevlees naargelang het  mooie zomerweer dit toelaat.  Anderzijds kunnen ook tijdelijk andere panklare burgers gemaakt van varkens – runds - of kippevlees aangeboden worden.  Ook het aanbod charcuterie en vooral kaas en kaasprodukten hebben een zeer ruim aanbod.  1 uitgangspunt is wel bij het oude gebleven. Mario Desanghere wil ook in zijn moderne zaak nog altijd een slager pur sang blijven.  Vers vlees blijft voor hem dé belangrijkste productcategorie.

Cateringservice

Door de uitbreiding van de slagerij hebben we nog een zeer belangrijk onderdeel bijgecreëerd met name de catering.  Dagelijks bereiden en leveren we dagschotels aan schoolgaande kinderen, jongeren of volwassenen.  We zijn in verschillende instellingen aktief.  Ook voor feesten ter gelegenheid van een verjaardag, lentefeest of communie, huwelijk, jubileum, traditionele of culinaire barbecue zijn we graag bij u de kok en kokin.