Culinaire barbecue of winterbarbecue (vanaf 25 pers)

Voor een barbecue aan huis of feestzaal bakken we met een reuze oklahoma-barbecue. Hiermee bakken we probleemloos zowel kleine als grote stukken vlees of vis zonder deze te moeten voorgaren. Culinaire barbecues zijn meer geschikt voor de winterperiode omdat hier telkens warme groenten voorzien zijn. Voor uitleg over dit toestel, kijk eens bij de 'links' op de website rechts bovenaan.

Voorstel 1 :

Aperitief : assortiment lepelhapjes, potjes en glaasjes gevuld met :

* Lepelhapje carpaccio van gerookte zalm 1,42 €/p.p.
* Gegrild kippeboutje in currysausje 0,71 €/p.p.
* Spiesje van gebakken ham en gerookt spek 1,42 €/p.p.
* Tomaat-paprikaroomsoepje in leeuwenkopje 1,42 €/p.p.

Hoofdgerecht : warme gerechten in buffetvorm met :

* Barbecueworst, gemarineerde carrérib, gekruide spekrollade,  6,21 €/p.p.
  gemarineerde kalkoenbrochet  
  met provencaalse saus   1,18 €/p.p.
 
Hoofdgerecht vergezeld met warm groentenbuffet : 
gebakken boontjes met spek en ajuin, opgevulde tomaatjes met gorgonzola,
julienne van wortelen, soufflé van bloemkool en broccoli.
Of hoofdgerecht vergezeld van koud luxe groentenbuffet met assortiment  
koude sausen.    5,90 €/p.p.
Groentenbuffet steeds met aardappelsalade en pastasalade 2,36 €/p.p.

Dessert : ruim assortiment  van babydessertjes in buffetvorm met :

* Chocolademousse, appelcake, soesjes, bavarois speculoos,     tiramisu, bavarois framboos, rijsttaart, verse fruitsalade 8,49 €/p.p.

Totaalprijs voor voorstel 1 :

29,11 €/p.p.

Voorstel 2 :

Aperitief : assortiment lepelhapjes, potjes en glaasjes gevuld met :

* Glaasje van bloemkoolmousse met garnalen en tomaat 1,42 €/p.p.
* Huisbereid mini garnaalkroketje met dipsausje 0,94 €/p.p.
* Hesprollade met boursin en kruidenvinaigrette 1,42 €/p.p.
* Gebakken scampi met pepersausje 1,42 €/p.p.
* Aspergeroomsoep met verse bieslook in leeuwenkopje 1,42 €/p.p.

Voorgerecht : op klein bordje aangeboden met :

* Gandaham met meloenpareltjes en appelstroop 7,55 €/p.p.

Hoofdgerecht : warme gerechten in buffetvorm met :

* Varkenshaasje gevuld met Franse brie en spek 2,87 €/p.p.
  met champignonroomsaus 1,18 €/p.p.
* Geroosterde eendenborstfilet 5,50 €/p.p.
  met portosaus 1,18 €/p.p.
   
Hoofdgerecht vergezeld met warm groentenbuffet : 5,90 €/p.p.
gebakken boontjes met spek en ajuin, opgevulde tomaatjes met gorgonzola,
julienne van wortelen, soufflé van bloemkool en broccoli.
Of hoofdgerecht vergezeld van koud luxe groenten buffet met assortiment
koude sausen.
Groentenbuffet steeds met aardappelsalade en pastasalade 2,36 €/p.p.

Dessert : ruim assortiment van babydessertjes in buffetvorm met :

* Chocolademousse, appelcake, soesjes, bavarois speculoos,         tiramisu, bavarois framboos, rijsttaart, verse fruitsalade 8,49 €/p.p.

Totaalprijs voor voorstel 2 :

41,65 €/p.p.

Voorstel 3 :

Aperitief : assortiment lepelhapjes, potjes en glaasjes gevuld met :

* Cappucino van meloen met passievruchtenjenever 1,42 €/p.p.
* Huisbereid mini kaaskroketje met dipsausje 0,71 €/p.p.
* Glaasje van courgettemousse met chorizo 1,42 €/p.p.
* Hapje van gerookte eendeborst met mangodressing 1,42 €/p.p.
* Broccoliroomsoep in leeuwenkopje 1,42 €/p.p.

Voorgerecht : op klein bordje in buffetvorm aangeboden met :

* Tongrolletjes met gerookte zalm, warm tomaatje met  8,49 €/p.p.
  gorgonzola in witte wijnsaus en in de wok gebakken noedels  

Hoofdgerecht : warme gerechten in buffetvorm met :

 
* Gekruide spekrollade 1,20 €/p.p.
  met provencaalse saus 1,18 €/p.p.
* cote à l'os 3,40 €/p.p.
  met bearnaisesaus 1,18 €/p.p.
   
Hoofdgerecht vergezeld met warm groentenbuffet : 5,90 €/p.p.
gebakken boontjes met spek en ajuin, opgevulde tomaatjes met gorgonzola,
julienne van wortelen, soufflé van bloemkool en brocolli  
Of hoofdgerecht vergezeld van koude luxe groentenbuffet met assortiment
koude sausen.  
Groentenbuffet steeds met aardappelsalade en pastasalade 2,36 €/p.p.

Dessert : ruim assortiment van babydessertjes in buffetvorm met :

* Chocolademousse, appelcake, soesjes, bavarois speculoos,           tiramisu, bavarois framboos, rijsttaart, verse fruitsalade 8,49 €/p.p.

Totaalprijs voor voorstel 3 :

38,59 €/p.p.

Voorstel 4 :

Aperitief : assortiment lepelhapjes, potjes en glaasjes gevuld met :

* Heilbot met garnituur 1,42 €/p.p.
* Assortiment oosterse hapjes  met dipsausje 1,42 €/p.p.
* Hapje van gerookte zalm en prei 1,42 €/p.p.
* Gegrild lamskroontje met portosausje 1,70 €/p.p.
* Gazpacho met rivierkreeftje 1,42 €/p.p.

Voorgerecht : op klein bordje in buffetvorm aangeboden met :

* Gegrilde zalmspies met champagnesausje met verse tagliatelli 8,49 €/p.p.
  en gewokte soyascheuten  

Hoofdgerecht : warme gerechten in buffetvorm met :

* Opgevulde kippefilet met gandaham 3,07 €/p.p.
  met kruidenkaassaus 1,18 €/p.p.
* Steak van wit-blauw 2,69 €/p.p.
  met peperroomsaus 1,18 €/p.p.
   
Hoofdgerecht vergezeld met warm groentenbuffet : 5,90 €/p.p.
gebakken boontjes met spek en ajuin, opgevulde tomaatjes met gorgonzola,
julienne van wortelen, soufflé van bloemkool en broccoli.
Of hoofdgerecht vergezeld van koud luxe groenten buffet met assortiment
koude sausen.
Groentenbuffet steeds met aardappelsalade en pastasalade. 2,36 €/p.p.

Dessert : ruim assortiment van babydessertjes in buffetvorm met :

* Chocolademousse, appelcake, soesjes, bavarois speculoos,         tiramisu, bavarois framboos, rijsttaart, verse fruitsalade 8,49 €/p.p.

Totaalprijs voor voorstel 4 :

40,74 €/p.p.

 

Wenst u hierbij bediening, borden en bestek, bekijk de rubriek "Enkele richtlijnen".

De gepubliceerde prijzen zijn informatief en niet bindend indien fout vermeld!

 

Slagerij - Traiteur - Catering Desanghere | Veldegemsestraat 98, 8210 Veldegem  (West-Vlaanderen) | T. 050 27 72 53 | BE 0761.202.451 | info@slagerijdesanghere.be